山脇刃物製作所 堺包丁「郷右馬允義弘」SPG-STRIX 割込 ダマスカス鋼 黒檀柄 菜切包丁180㎜

昭和２年創業の堺包丁の老舗「山脇刃物製作所」製作の【SPG-STRIX 割込 ダマスカス鋼 菜切包丁180㎜】です。
鎌倉時代の刀鍛冶「郷右馬允義弘（ごう うま の すけ よしひろ）」の名前が刻印された美しい堺包丁です。

木目調の模様が美しい「ダマスカス鋼」の菜切包丁です。
柄には、深みのある黒色と美しい光沢が特徴の高級木材「黒檀」を使用しています。
「黒檀」材は、硬く密度の高い素材で、手にしっくりと馴染み、長くお使いいただけます。
重厚感のある質感と上品な風合いが、包丁の高級感を一層引き立てます。

肉や魚を切る「牛刀」や「三徳包丁」と比べ、菜切包丁は野菜専用として扱いやすく、毎日の料理の中で特にベジタブル料理を多く作る方におすすめの一本です。
和食の繊細な包丁文化を感じさせる、実用性と美しさを兼ね備えた包丁です。
切れ味が非常に良く、炭素鋼と同レベルの抜群の切れ味を発揮する「SPG-STRIX」という鋼材を使用しています。

＊素材などの詳細は、下部ボタンをクリックするとご確認いただけます。
＊現品限り。
＊紙箱入り。

詳細情報

ダマスカス鋼特有の模様が美しい菜切包丁です。
柄には、深みのある黒色と美しい光沢が特徴の高級木材「黒檀」を使用しています。
「黒檀」材は、硬く密度の高い素材で、手にしっくりと馴染み、長くお使いいただけます。 重厚感のある質感と上品な風合いが、包丁の高級感を一層引き立てます。
山脇刃物製作所の堺包丁職人の手で生み出された逸品です。
「郷右馬允義弘造」の文字が刻印されています。
製品の細かなサイズは、画像をご確認ください。

「山脇刃物製作所」について

大阪・堺にて、古来より受け継がれてきた「堺打刃物」の伝統を守り続ける包丁工房です。
山脇刃物製作所は、創業以来、「切れ味」「使いやすさ」「美しさ」の三拍子がそろった包丁づくりに情熱を注いできました。

一丁一丁、熟練の職人が鍛造から刃付けまで丹念に仕上げることで、切れ味の鋭さと、手に馴染むバランスの良さを実現。
その高い品質は、国内外の料理人から厚い信頼を得ています。